Huevos fritos con patatas y foie gras entero mi cuit

• 200g de foie gras entero de pato mi cuit Delicass
• 4 huevos
• 3 patatas medianas
• semillas de sésamo
• aceite de oliva
• sal

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finitas. Calentamos aceite de oliva abundante en una sartén. Freímos las patatas con la sal a nuestro gusto. Retiramos y colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante. Colocamos en una fuente.

Freímos los huevos en el aceite que sobró de las patatas, previamente colado. Añadimos un poco más si fuera necesario. Colocamos los huevos sobre las patatas con una pizca de sal en las yemas.

Con un cuchillo caliente, cortamos el foie gras mi cuit en lascas y las colocamos sobre las patatas y los huevos.

Acabado y presentación:

Añadiremos unas semillas de sésamo tostadas para darle un punto de sabor y color al plato.