Tarta Tatín con foie fresco

Tiempo estimado: 50 min

Paso a Paso

Pelaremos las manzanas, las descorazonaremos y las partiremos en rodajas. Las coceremos en una cazuela a fuego lento con azúcar y mantequilla hasta que queden caramelizadas.

Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la masa quebrada con ayuda de un rodillo y la cortamos en círculos con ayuda de un molde. Colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal los círculos cortados y horneamos durante unos 25 minutos. Dejamos templar ligeramente.

Una vez tenemos la base lista, colocamos sobre ella las rodajas de manzana partidas por la mitad caramelizadas y añadimos una escalopa de foie gras de pato fresco de unos 50 g. Horneamos de 2-3 minutos y ya tenemos nuestra Tarta Tatín con foie fresco.

Acabado y presentación:

Podemos decorar la tarta con alguna hoja fresca para darle un toque de color extra.