Solomillo con foie gras de pato fresco

Tiempo estimado: 30 min

Paso a Paso

Ponemos los espárragos trigueros en una sartén con un poco de aceite y salteamos con sal al gusto.

Cortamos el solomillo en ocho trozos y los ponemos en una plancha con un poco de aceite. Cocinamos durante 2 minutos de cada lado y los retiraremos a una bandeja de horno donde les añadiremos la sal y la pimienta.

Incorporamos sobre cada pedazo de carne una escalopa de foie gras de pato fresco salpimentada y horneamos a 220º, durante 2-3 minutos.

Acabado y presentación:

Emplatamos y colocamos los espárragos superpuestos sobre el foie gras de pato fresco extra.